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いつものお米でしあわせご飯【古代米玄米100% 三彩米】

三彩米


≪いつものお米でしあわせご飯≫


3種類の古代米、黒米・赤米・緑米を色合いよく混ぜています。


普段のお米に混ぜて炊くと、桜色のご飯になります。


それぞれのお米が持つ栄養分を、いつものご飯で手軽に摂ることができるのが魅力です。




≪3種類の古代米≫
赤米(あかまい) 赤米の果皮の色素はタンニン系で、ポリフェノールの一種です。
黒米(くろまい) 黒米には、糠にビタミン(主にビタミンB、ビタミンE)、リン・カルシウムなどのミネラルや果皮の色素であるアントシアニン(ポリフェノールの一種)が含まれています。
緑米(みどりまい) 緑米は全国でも生産量が少なく、貴重種で幻の米といわれています。普通のもち米より粘りが強く甘みがあります。栄養成分は亜鉛やマグネシウム、繊維質を豊富に含みます。食味が大変よく、普段のご飯が一層おいしくなります。



≪炊き方≫
三彩米は玄米のまま使用します。
普通の白米1合に三彩米を大さじ1の割合が基準です。
白米と三彩米を一緒に洗米します。(水加減はやや多め)
浸水の時間は1時間くらいです。
炊き上がったら15分くらい蒸らしてください。
しゃもじでよく混ぜ合わせ、色を均一にしたら出来上がりです。


三彩米




≪元気に育つ緑米≫


緑米(みどりまい)の「みどり」の由来は、米の色もありますが、稲の葉が濃い緑色をしているためともいわれています。晩生の品種です。


早めに刈り取れば緑色が濃く残りますが、おいしさ、栄養を追求するため、あか穂の実りの緑米は、できるだけ完熟させています。そのため少し色が薄いかも知れません。




≪あか穂の実りとは?≫
古代米(緑米)の玄米を長時間水に浸して「発芽玄米」にしたものを原料にし、「お餅」や「玄米シート」に加工した商品の統一ブランドです。
「米生産農家」ならではの、原材料の米にとことんこだわり、差別化した商品を開発、販売しています。
平成20年度ひょうご農とくらしの研究活動コンクール兵庫県知事賞受賞。


「緑米」の特徴
強い粘り 発芽玄米でおいしい餅ができる!
甘みがある 普段の米に混ぜて炊くと、ご飯が一層おいしくなる!
優れた栄養価 毎日手軽に玄米食!



≪成分比較表(100gあたり)≫

栄養成分 緑米玄米 白米 小麦粉薄力粉
熱量(kcal) 339 356 368
たんぱく質(g) 6.4 6.1 8.0
脂質(g) 3.1 0.9 1.7
糖質(g) 69.9 77.5 75.9
食物繊維(g) 2.8 0.5 2.5
ナトリウム(mg) 1.2 1.0 2
カリウム(mg) 277 88 120
マグネシウム(mg) 99.9 23 12
カルシウム(mg) 9.2 5 23
ビタミンE(mg) 1.8 0.2 0.3
ビタミンB6(mg) 0.43 0.12 0.03
ビタミンB1(mg) 0.38 0.08 0.13
遊離γアミノ酪酸(mg)
(GABA)
5.0 1.0 -

出典:緑米玄米は日本食品分析センター、白米・薄力粉は五訂日本食品標準成分表より




≪GABA(ギャバ)ってどんなもの?≫


発芽することで高まる栄養価の中でも特に注目されるのがGABA(ガンマ-アミノラクサン)です。
GABAは脳内にあり、脳への酸素供給量を増加させます。


効用としては、


 1.記憶改善作用
 2.精神安定化・鎮痛作用
 3.血圧正常化・心疾患予防作用
 4.内臓機能の活性化・その他抗がん作用


などがあると考えられています。


参考資料:「発芽玄米とギャバについて」平原文子(国立健康・栄養研究所食品機能研究部)




価格 200g:370円
300g:520円
原料玄米 国内産10割
メーカー 工房 あか穂の実り
いつものお米でしあわせご飯【古代米玄米100% 三彩米】

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型番 aka-001
販売価格

370円(内税)

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